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商品説明

＜ブルワリーコメント＞

apero Sacree Saison / アペロ サクレ セゾン

Sour Ale w/ Holy Basil
ABV 5.5 %
SRM 3.38
FG 1.004
醸造士 斯波 克幸

apero.コラボ第三弾。ホーリーバジルが豊かに香る、リラックス＆チルなサワーエール！

東京青山でワインバー、京島でワインショップを営むapero.とのCollaborationビール第三弾です。

長野県佐久市で栽培された高品質のホーリーバジルを使用。醸造所内でこのフレッシュなバジルをAperoのメンバーが選別してくれているとき、場内には爽やかな香りが立ち込めていました。バジルは、フレッシュ、ドライそれぞれを醸造工程に応じて様々に使用しています。

アロマの最大の特徴はまさにホーリーバジル言えるもので、メディテーション、リラックス、チルという言葉がしっくりくるような、清涼感のある甘い印象的な香りです。

フレイバーは乳酸菌によるケトルサワーリングでpHは3.5まで下がった酸味はもちろん、アロマと連続性のあるバジル感から、ミネラル感、シードルのような果実味、パイナップル、ほのかにピーチ、アプリコット、プラムなどのストーンフルーツ。梅が好きな人は梅を官能すると思います。バジルはシソ科のハーブですが、梅っぽさとバジルが合わさり梅シソのようなニュアンスも私は感じました。

最終比重は1.004。Saison Yeastがほとんど食べ尽くしていますが、酵母によって生成されたグリセロールがボディ感を補い、優しい甘みも感じられます。甘みがドリンカビリティを高めています。

今回のバジルは長野県佐久市春日でパーマカルチャー農場と研究所を営むパーマカルチャー望月のNick Sikorski さん（愛称 ニックさん）が栽培したものです。PDCパーマカルチャー資格を有するニックさんは、フランス野菜や麦、ハーブ類を中心に農場を運営しながら、パーマカルチャーの講座やワークショップを開いたりもしています。興味のある方はSNSをチェックしてください。


商品内容：ビール（Sour Ale）
原材料名：麦芽（ドイツ製造）、ホップ、バジル（長野県産）／二酸化炭素
アルコール分：５．５％

製造者：KUNITACHI BREWERY
製造地：日本 / 東京

賞味期限：2024/01/09

※要冷蔵商品ですので、クール便での発送となります。

• 商品コード

  ：008089

※製造時期によりまして商品内容が異なることがございます。予めご了承ください。

• KUNITACHI BREWERY apero. Sacree saison 330ml【要冷蔵】についてつぶやく
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